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“镁”满藜麦 食疗桂冠
吴承起 ; 食品与生活 2019 年 07 期
<正>镁是维持人体生命活动的必需元素,可调节神经和肌肉活动。人体中60%的镁以磷酸盐和碳酸盐形式存在于骨骼中,28%存在于软组织中,血红细胞中也含镁。富镁食物与含钙食物一同补充,有助于促进钙的吸收,维持骨骼和牙齿的强度和密度。在粮食作物里,镁含量较高的当属藜麦。"藜麦"主产于南美洲安第斯地区的秘鲁、智利、阿根廷等国,是古印加民族主要传统食物之一,有5 000多年的食用（本文共计 2 页）
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