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一锅贵州炖菜的回忆
笨笨 ; 食品与生活 2019 年 11 期
<正>工作生活在黔北高原的小山城—遵义,那里终年多雨穷阳,宋朝诗人黄庭坚写到"万里黔中一漏天"。可不,省府叫"贵阳",天无三日晴的阴湿气候令我们见惯江南雨的上海人都觉得很不舒服。冬天家家都在堂屋里安上铁炉子,烧块煤。炉子生上火,自然不会白白燃烧,炉膛上坐一口铁锅,把五花肉和萝卜、白菜往锅里一扔,有时候还会学着贵州人做菜的配方,在炖菜里撒上双椒慢慢炖,等锅里飘出香味,厨房里的米饭煮好了,一家子围着炉子吃着炖烂的肉菜,外面冷雨潇潇,屋里暖如春日。（本文共计 2 页）
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