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传说中的辣木籽 真有那么“神”吗
; 食品与生活 2021 年 08 期
<正>辣木籽是多年生热带、亚热带落叶乔木辣木树的种子,具有以下特点:高脂肪辣木籽脂肪含量达40%左右,以不饱和脂肪酸为主(约80%,主要成分为油酸),与橄榄油、茶油相当。不饱和脂肪酸对人体有着积极的正向作用,如调节血脂、降低血液黏稠度、保护视网膜、提高视力等。高蛋白质辣木籽蛋白质含量约为37%(牛肉、猪肉为20%~30%),人体必需氨基酸占总氨基酸的35%。(本文共计 1 页)
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