您好,欢迎来到中国知网! [ 登录] [注册]
时政杂谈|财经理财|家居装饰|人文精神|人物巡礼|文化交流|服饰美容|我爱我家|家庭收藏|数字生活|文粹欣赏|法制天地
数据加载中......
浅聊京式凉菜
郭艳文 ; 食品与生活 2021 年 08 期
<正>京式凉菜种类繁多,主要受东北菜影响,如松花蛋拌豆腐、芹菜炝花生、拍黄瓜、韭菜拌豆芽等。偶尔也能瞧见一些其他菜系的影子,如西北的凉皮,被淋上厚稠醇香的芝麻酱,就成了北京的麻酱凉皮。在我看来,京式凉菜大体可概括为两类,一类是以拌和炝为主的素食,将叶菜、根茎植物或豆制品简单煮制,淋以各类佐料和酱汁。(本文共计 2 页)
查看全文
关于我们 CNKI荣誉 版权公告 客服中心 在线咨询 用户交流 用户建议

京ICP证040431号 互联网出版许可证 新出网证(京)字008号
© 2023 中国知网(CNKI) 京公网安备11010802014875号
《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司
KNet平台基础技术由KBASE 10.0提供.