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鲈肥菰脆调羹美
杨忠明 ; 食品与生活 2021 年 11 期
<正>又到深秋,想起了古人的"莼鲈之思"。吴人喜欢食鱼。儿时,我住在上海淮海中路的外婆家,外婆是昆山人,善烹鱼,她知道哪些鱼味道特别鲜。那年头,从上海淀山湖运到巨鹿路小菜场的野生杂鱼都是渔船在当天上午捕获的,活蹦乱跳,有黑鱼、鲫鱼、昂刺鱼、穿条鱼、小草鱼、小鲈鱼、塘鳢鱼等,大概2角多钱可以买500克。外婆带我去教我认鱼,然后她会买一些比较少见的鱼,回家一烧,鲜得不得了。（本文共计 2 页）
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