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关东煮
孔明珠 ; 食品与生活 2022 年 03 期
<正>关东煮属于家常煮物，也是日本人家庭餐桌上常常出现的菜。日本料理分扬物（煎炸类菜肴）、蒸物（蒸制的菜肴）、烧物（烧烤类菜肴）、渍物（酱菜类）、炒物（炒菜类）、煮物（煮菜类）。可见，煮物在日本料理中是很重要的一个类型，鸡、鱼、肉都可入菜，素菜类的，如豆制品、菌菇、笋也是普遍的煮物食材。（本文共计 3 页）
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