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熘肉段
清风徐 ; 食品与生活 2022 年 03 期
<正>锅包肉的前身是熘肉段。锅包肉华丽脱胎，熘肉段隐身市井。像一棵大树，郁郁葱葱往外长，受到赞美的枝枝叶叶是锅包肉，而根须扎实，一直稳稳当当往纵深里扎的是熘肉段。说是隐身，不过是低调地存在，不耀眼，没有流量，像过气的明星，但更符合大众口味。很多正式场合，如婚宴、喜宴上，都少不了熘肉段的一席之地，遗憾的是，在大批量加工时，粗糙在所难免。（本文共计 1 页）
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