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老上海的素斋
杨忠明 ; 食品与生活 2022 年 05 期
<正>现代人饮食荤腥不断,鸡、鸭、鱼、肉吃得多了,得了“三高”,于是改吃素食。其实,早在20世纪20年代的上海,就有许多人到素菜馆、寺庙里吃素,上海当时的素菜馆因而受到社会各界人士欢迎。解放前,沪上有素菜馆数十家。老上海名医陈存仁先生说：“菠菜、苋菜、甜菜、白菜、花椰菜、芹菜、茄子、韭菜、生菜、芥菜、洋葱、青椒、苦瓜、白萝卜都含有丰富的维生素,（本文共计 3 页）
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