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部长酱汤
孔明珠;曹语庭 ; 食品与生活 2022 年 08 期
<正>味噌汤也叫“酱汤”，是日本人须臾离不开的国汤。传统日本人早晨吃米饭，配纳豆、咸鱼等小菜，饭前必须先喝一碗汤，这个汤，一般就是味噌汤。日本人喝味噌汤成瘾，将之称为“舌尖上的乡愁”，长大成人后离开家乡，最最想念的就是母亲做的味噌汤味道。依我看，日本味噌汤就像我们上海人喜欢冲泡的紫菜虾皮汤、宁波人爱吃的咸菜豆瓣汤，家常、易做，百吃不厌。（本文共计 3 页）
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2022年08期
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