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江南人酷爱时鲜货
杨周彝 ; 食品与生活 2022 年 08 期
<正>物产富饶的江南，百姓生活一向比较小康。江南人的餐饮中，大鱼大肉吃得较少，菜肴多以河鲜、海鲜、各种菜蔬、以及精烹的鸡、鸭、肉、蛋组成，尤其好一口时鲜。一年四季，大地回春，何时品尝哪些产地、哪种时令菜蔬瓜果，以及如何搭配相应食材、如何精准烹调，在过去都有严格的讲究。初夏，籽虾、刀鱼、塘鳢鱼上市了。主妇们专挑青黑色活河虾中的母虾，肚子上挂满虾子，（本文共计 1 页）
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