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新派东北炖菜香
蔡雷 ; 中国食品 2007 年 05 期
<正>新潮大雁炖土豆★创新点:人工养殖的大雁作为近年才流行的烹饪原料,以往只在粤菜中被应用较广,如鲍皇扣烧大雁肉、古法香坛焖雁肉、西式香汁雁肉排等,在东北地区我想到了用大雁炖制普通的土豆,改变一下单一的排骨炖土豆、鸡块炖土豆,在成菜后菜品的口感味道均很好。(本文共计 2 页)
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