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漫话豆腐
施红岩 ; 文化产业 2021 年 19 期
<正>豆腐是中国的传统食品,被誉为"植物肉"。相传,是汉高祖刘邦之孙淮南王刘安,在安徽的八公山炼丹时发明的。目前发现最早记载豆腐的文献出自于五代·陶谷撰写的《清异录》,可以说明,在当时的淮南一带,豆腐已是大众食品。自宋以来,关于豆腐的记载就更多了,寇宗《本草衍义》载:"生大豆,又可硙为腐,(本文共计 3 页)
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