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说“羹”
胡以存 ; 寻根 2022 年 05 期
<正>“羹”在古代饮食中占有重要地位，但它究为何物，后人理解各不相同。王力先生主编的《古汉语常用字字典》训为“用肉或菜调和五味做成的带汤的食物”。《辞海》谓“本指五味调和的浓汤。亦泛指煮成浓液的食品”。《辞源》也二义并举：“用肉类或菜蔬等制成的带汁的食物”“汤”。《汉语大字典》更列三义：“用肉（或肉菜相杂）调和五味做的有浓汁的食物”“用水果或蔬菜做成的汤汁”“烹煮”。学者进一步的研究，多在二者之间有所取舍，或指其为汤，如王学泰、（本文共计 5 页）
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