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将船买酒白云边——湖北松滋白云边酒业股份有限公司参观手记
李寻;朱剑;李延安;胡纲 ; 休闲读品 2021 年 01 期
<正>1在中国白酒12大香型里,基本香型为清香型、浓香型、酱香型、米香型。1979年最初提出香型概念的时候,除上述四个基本香型之外,其他的都归为"其他香型",其中就有兼香型。兼香型白酒有广义和狭义两种概念。广义上的兼香型指两种或两种以上的香型复合而成(多指生产工艺上的复合生产,比如浓酱结合、浓清结合、浓清酱结合等),按照广义兼香型的说法,有浓酱兼香、清酱兼香,也有浓清酱兼香,内涵较为宽泛;狭义上的兼香型指在借鉴浓香型和酱香型白酒基础上,把两种工艺糅合发展起来的一种白酒。(本文共计 17 页)
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