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功能性食品的研究开发现状及发展趋势
李艳华 ; 辽宁食品与发酵 1996 年 04 期
<正> 1 引言科学技术的进步与发展已经阐明,肥胖、高血压、高血脂症、心肌梗塞、糖尿病、梗塞,癌症等疾病的发生与防治同饮食的数量、质量和方法具有因果关系。因此,切实改进饮食结构,充分发挥食品的生理调节功能,便可改善人类的身体健康素质,提高抗病、防病的能力。目前世界上许多国家都把"功能性食品"看成是解决社会老龄化,预(本文共计 9 页)
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