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乳清蛋白,蛋白中的“精英”
赵法伋 ; 饮食科学 2008 年 10 期
<正>没有蛋白质就没有生命。作为人体必需的三大营养素之一,蛋白质对人体生长发育和健康的重要作用是脂肪和碳水化合物所不能代替的。所有食物中都含有蛋白质,从营养角度来说,不同食品来源的蛋白质的营养价值是不同的。判断一种蛋白质是否优质通常有3个简单的标准:(本文共计 1 页)
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