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菜根益处多 千万别错过
肖宾 ; 饮食科学 2014 年 07 期
<正>在我们日常生活中,蔬菜是我们每天必须要食用的。《中国居民膳食指南》(2007)中建议健康人群每天应该食用400克~500克蔬菜,而且要种类多样化。蔬菜分为根茎类、叶菜类、菌藻类、荚豆类以及瓜茄类五种。大部分蔬菜都有根,尤其是根茎类的蔬菜。但人们在食用这些蔬菜时,往往只食用茎部,而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做不仅是极大的浪费,同时也失去了很多营养。通常来讲,蔬菜的根部是受污染程度最小(本文共计 1 页)
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