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蔬菜生吃、熟吃与榨汁,哪种更健康?
松鼠云无心 ; 饮食科学 2018 年 15 期
<正>三文鱼和生蚝是经常被生吃的海产品,人们生吃海鲜以及虹鳟鱼甚至鸡蛋,往往是觉得风味更好。而对于蔬菜,很多人选择生食是认为"加热破坏了营养物质",甚至有了"生食疗法"的概念。生食,真的会更健康吗?在蔬菜的各种营养成分中,膳食纤维和多酚化合物是动物性食物中没有的。因为很多人吃的蔬菜不足,所以对它们的摄入往往也比较少,所以总体上说多吃（本文共计 1 页）
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