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你对味精有多少误解
阮光锋 ; 饮食科学 2018 年 15 期
<正>A味精和鸡精有什么区别?味精的主要成分是谷氨酸钠,这也是鲜味的来源。我们经常形容味美的食物"鲜",鲜是一种味道,它是1908年由日本科学家发现并命名的,最早发现鲜味来源物质就是谷氨酸钠。1909年,"味之素"味精开始在日本大量生产,主要成分就是谷氨酸钠,目前大量(本文共计 1 页)
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