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久炖的红烧肉会变成橄榄油?
范志红 ; 饮食科学 2018 年 17 期
<正>最近有位老先生向我咨询,他看到电视上说,一位106岁的老奶奶,经常吃这种炖3个小时的红烧肉,年逾百岁还是面色红润,皮肤光洁。电视里说,她的长寿秘诀就是吃久炖的红烧肉。听说把五花肉炖几个小时之后,就可以让其中的肥肉变成橄榄油——胆固醇分解掉,饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸。这是真的吗?如果是真的,那就太好了。谁听了都会这么想的。首先,五花肉多好吃啊,如果能多吃点,（本文共计 2 页）
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