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味精是不是“害人精”
范志红 ; 饮食科学 2022 年 05 期
<正>最近有不少人问我:“听到最新科学新闻,吃味精和鸡精会促进肥胖,其中的代谢机制都研究清楚了。有的媒体报道说,味精就是害人精!真的吗?”我说:“多吃味精与肥胖风险增加相关,这类研究结果以前在我国的流行病学调查中有过报道。但是结果并不一致。有些说有关,有些说无关。”这次的研究文献是用模型小鼠进行的研究。研究结果表明,小鼠吃过多的味精的确会促进肥胖,(本文共计 4 页)
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