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你还吃“老坛酸菜”吗
阮光锋 ; 饮食科学 2022 年 11 期
<正>今年3·15晚会被曝光的一幕幕真相,有的让人笑出了鼻涕,有的让人不寒而栗,有的让人恶心反胃。尤其是广受欢迎酸菜竟是土坑酸菜。这些酸菜叶子发黄,没有经过清洗,被直接堆在挖好的土坑里。坑里有树枝、田螺、羽毛,甚至工人丢进来的烟头,但这些杂质在酸菜被打碎后并看不出来。康师傅、统一方便面都有中招。所谓“老坛酸菜”其实是“老坑酸菜”“毒坑酸菜”!在地上挖个大坑,把脏兮兮不新鲜的青菜倒进去,再一股脑儿倒进水和盐,盖上土,三个月之后就做成了;从坑里捞酸菜的时候,人们穿着鞋或光着脚直接踩在酸菜上,抽完的烟头也随便扔进酸菜里;到了工厂也不省心,随便过过水就算洗了、往小包装里加不明液体、可劲儿加防腐剂……这老坛酸菜还能吃吗?“土坑酸菜”到底有什么问题?(本文共计 2 页)
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