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“神仙之食”是山药
王国玮 ; 保健医苑 2018 年 07 期
<正>山药又名淮山,有"神仙之食"的美名,是再普通不过的一种蔬菜了,平常的超市,百姓的早市,都有山药的身影。山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎,霜降后采挖。刮去粗皮,晒干或烘干,为"毛山药";再经浸软闷透,搓压为圆柱状,晒干打光,成为"光山药"。生活中一般以蒸制、切厚片炒菜、炖汤食用。中医认为山药有补肾健脾的作用,是食疗中的佳品。中医所讲的肾是先天之本,负责遗传和生育;而脾是后天之本,负责消化吸收,是人体营养来源的保障。山药先后天都补,这是食疗中较为少见的,所以说山药是"神仙之食"。(本文共计 3 页)
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