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酸奶一定要凉着喝吗?
于永超 ; 中老年保健 2022 年 03 期
<正>酸奶是老百姓都很喜欢的一种奶制品,它不但味道酸甜、口感爽滑,而且营养素比牛奶更易吸收。同时,酸奶还能使乳糖不耐受的症状明显减轻,这让不少不能喝纯牛奶的人也更容易接受酸奶。酸奶的营养益处从营养学角度来看,奶制品的主要定位是提供优质蛋白质和矿物元素钙。相较于纯牛奶,酸奶经过乳酸菌的发酵,不仅减少了让成年人难以消化的乳糖含量,而且乳酸菌代谢后也产生了更多的维生素,如维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6和维生素B_(12)等。(本文共计 1 页)
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