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味精究竟是不是“害人精”?
范志红;壹图 ; 中老年保健 2022 年 04 期
<正>有些朋友最近看到这样的科学新闻,说吃味精和鸡精会促进肥胖,于是大家得出了“味精就是害人精”的结论,这样说对吗?有关味精与肥胖风险关系的研究我国也曾做过,并没有得出确切的结论。这次的国外研究是用小鼠进行的实验,结果表明小鼠过多食用味精的确会促进肥胖,其机制可能是味精和鸡精里含有能增鲜的谷氨酸钠和鲜味核苷酸,不仅能诱导食量上升,而且还会提高血中的尿酸水平。(本文共计 3 页)
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