[陕北特产·马村长羊肉]绥德县田庄镇贺家庄村

; 百花 2021 年 09 期

<正>陕北山地羊肉具有肉质鲜嫩、肥痩相间、髙蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点,被誉为『肉中之人参』。陕北羊肉以其独特的肉质、丰富的营养价值和显著的保健功能深受人们的喜爱,是名副其实的地方特色产品。陕北的羊肉性热,具有益气补虚的功能,不仅能显著改善手足冰冷、气血循环不畅的状况,其味道也『十里飘香』。冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。食材功效羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。主要营养价值(一)羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。（本文共计 1 页）