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马洲老味道
崔益稳 ; 三角洲 2023 年 04 期
<正>浩浩大江,吴越生辉。马洲,名源于三国时期东吴大帝孙权围垦江滩牧马之地,与泰伯奔吴的过江岸线高度吻合。江水滔滔,长江改道,千百年聚沙成洲,形成现靖江成陆雏形,囊括了以现靖江、张家港、江阴、为顶点而画出的巨大三角形冲积江域。故本文以下表述中,皆以“靖江”统括马洲。这些升腾历史文化烟火的老菜单,不仅仅流行于靖江,而且波及扩展至上下游的南通、泰州、锡澄沿江一带,穿越时空,历久弥新,香诱人间。深情挖掘、探究一下它们的前世今生,(本文共计 14 页)
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