秋冬鲈鱼美 - 中国精品科普期刊文献库

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ZLBJ201212018CJFT1218秋冬鲈鱼美周新远小徐<正>鲈鱼又称花鲈、鲈板、四腮鲈等,俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩,呈蒜瓣状,最受人赞许的特点是刺少,将挨着鱼头的两块肉中的刺挑出来,其他部位的刺就很少了,可以放心地食用。鲈鱼肉鲜味突出而没有腥味,食之口感爽滑,味道极其鲜美,最宜清蒸、红烧或炖汤,也是西餐常用鱼之一。每年秋末冬初,正值鲈鱼成熟中老年保健201212TS971鲈鱼肉:7160;四腮鲈:5723;秋末冬初:2449;花鲈:2105;松江鲈:1802;鳃盖:174;其他鱼类:153;清蒸鲈鱼:105;长江鲥鱼:104;人工养殖:97;E;B;10MEDI1412BBZLBJZLBJ2012-12-01中文;B025TN10602ZLBJ201212U10;U04;T06;

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