CTRC200904014CJFU1218论牛奶分离器对藏族传统游牧生活的影响——技术与藏族社会变迁的个案考察苏发祥中央民族大学民族学与社会学学院牛奶及其奶制品是藏族日常生活中不可或缺的食品。在长期的生产和生活实践中,藏族人民积累了丰富的处理、食用和保存牛奶及其奶制品的经验和方法。但随着藏区现代化进程的发展,传统的牛奶处理方法逐渐被牛奶分离器所取代。本文旨在以牛奶分离器在藏族牧区的使用为个案,结合田野调查材料,分析牛奶分离器对藏族传统游牧生活带来的正负面影响,以及不同年龄阶段的藏族牧民对使用牛奶分离器的态度,从而考察技术因素在当代藏族牧区社会变迁中所扮演的角色。藏族游牧生活牛奶分离器技术社会变迁中国藏学200904S817.21牛奶:9668,藏族:1850,游牧生活:1284,牛奶分离器:718,酥油:698,考察技术:615,社会变迁:152,调查材料:99,个案:93,奶酪:48,F;D;277HIST0912CTRCCTRC2009-11-15中文;D050CTRC200904
